Виктор собирает вишню в долине реки Херте
«Извините ... Я должен оставить вас, потому что идет дождь, и я должен идти собирать вишни«Мать Виктормолодой фермер Jerte Valley который также посвящен туристической деятельности в компании Alberjete.
Во времена сбор вишни в этом Северная Эстремадура Долина, который проходит с мая по начало августа, фермеры постоянно следят за небом. Сильный весенний душ может испортить большую часть работы всего сезона.
Во время моего последнего визита в Jerte Valleyне в традиционном эра вишни в цвету (что также ...), но во время так называемого CereceraЯ был в состоянии обнаружить, как все население живет на вишне ... и в ожидании этого.
Когда вы путешествуете вокруг этого времени для самых маленьких деревни долины Херте, Вы увидите, что в каждом гараже женщины делают отбор и первую упаковку вишни, которую мужчины собирают каждый день.
Но когда идет дождь, все бежит к полям, чтобы ускорить сбор, прежде чем вишни промокнут, потому что тогда, если они не испортились, их следует оставить на деревьях, пока они не высохнут.
Вишня в долине Херте
В Jerte Valley В настоящее время в одиннадцати деревнях региона проживает около 13 000 жителей. Вы можете почти сказать, что все заняты в сельском хозяйстве. Это семейное хозяйство с небольшими фермерскими хозяйствами.
В среднем у каждого фермера есть пять ферм, распределенных в областях различной высоты в долине, со средней площадью 1,5 га.
Они говорят нам, что кризис едва заметили, что для кого-то есть работа, но на самом деле они всегда в кризисе, то есть за счет дождей. Они напоминают нам, что в 1985 году с апреля шел непрерывный дождь, что испортило всю коллекцию.
Калибровка и отбор вишни в деревнях Valle del Jerte
Но что платят рабочие, работающие в полевых условиях, за сбор вишни? Обычно применяется так называемая система «половина«; то есть группа пешек, которые собирают поле, распределяется на полпути с фермером, которому принадлежит земля, которую вишни собирали каждый день.
Со своей стороны, пешкам румынского происхождения, которые предпочитают фиксированную зарплату, платят 55 евро за каждый рабочий день.
В посещение долины во время Церецерыпомимо дегустации гастрономические дни или из отправиться в поход, Вы можете видеть, как вишня была собрана вручную, потому что это очень деликатный фрукт, и его сбор не может быть механизирован. Для этого фермеры ходят по деревьям, собирая спелые вишни, которые они хранят в корзинах весом от 5 до 7 кг.
У меня сложилось впечатление, что на самом деле в долине они не знают, сколько сорта вишни что есть в настоящее время, потому что при каждом посещении нам сообщали разные номера.
Селекция вишни в группе кооперативов долины Херте
Но давай, есть между 100 и 120, начиная с самых традиционных и известных сортов, где пять вариантов picotasи другие с деноминациями Navalindaв версиях Лимонный Пик, Черный клюв и Колорао Пикте, которые в последнее время были реализованы самыми молодыми и самыми инновационными фермерами.
Но вы будете удивлены, увидев, как, когда вы идете по полям, окруженным деревьями, полными вишни, Виктор Он признает различные сорта, которые имеют очень разные вкусы и сладости.
Конечно, я скажу вам, что самый известный сорт вишневый позорный столб, из которых есть пять вариантов, четыре из них без плодоножки (rabito), что следует при сборе плодов с дерева.
Цены на вишню в кооперативной ассоциации Valle del Jerte
Уроженец долины Херте, большая звезда вишни, с ее темным цветом и более твердой текстурой. Также самое последнее на момент его получения и самая высокая цена.
Еще один аспект, который вас удивит, это великий традиции и чувство сотрудничества что существует в регионе, что передает нам свои объяснения Чело Бардон, фермер и техник по развитию сельских районов в Обществе управления Jerte Valley.
В долине Херте и близлежащем регионе Вера насчитывается 16 кооперативов, так что каждый фермер, собрав вишню, и многие из них отобрали их в своих гаражах, отвезет их в деревенский кооператив, откуда они транспорт до Группировка кооперативов долины Херте.
Оттуда осуществляется знаменитая коммерциализация вишневая вишнявсе чаще направляется на экспорт, где им приходится конкурировать главным образом с вишней из Турции ... которая в четыре раза дешевле.
Ликеро-водочный завод в группе кооперативов долины Херте
В этой группе каждый год упаковывается более 16 миллионов килограммов вишни, из которых чуть менее половины калибруется и отбирается на их все более современных производственных линиях.
Удивительно видеть, как фотографируется каждая вишня, которая путешествует на полной скорости по линиям отбора, и благодаря программному обеспечению, в зависимости от ее размера, они автоматически направляются в соответствующую область упаковки.
С вишней, которая выбрасывается (destríoиз-за его испорченного состояния или небольшого размера в группе образуется очень дистиллированный спирт агрессивный (42º), сладкий ликер (17º), а также джемы и picotinas (вишня в бренди с сахаром).
Помимо вишни в другие времена года производятся оливки и каштаны, а также инжир, малина, смородина или ежевика.
Вы можете знать все это во время совместные визиты которые организованы в вышеупомянутых Это будет расти. Или в экскурсии для групп, которые вышеупомянутая компания проводит во время сбора Alberjerte, в котором вы научитесь собирать вишни ... и, конечно, вы попробуете некоторые.
Бренди и вишневый ликер в долине Херте
